Лекция № 14 Тема: Технология сахарных кондитерских изделий

Main
Technique - Food Manufacturing
Лекция № 14 Тема: Технология сахарных...

Лекция № 14 Тема: Технология сахарных кондитерских изделий

Байрамов Э.Э.

0 / 0

0 comments

Koliko vam se sviđa ova knjiga?

Kakav je kvalitet fajla?

Preuzmite knjigu radi procene kvaliteta

Kakav je kvalitet preuzetih fajlova?

Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2014. — 29 с.Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".План лекции:Классификация и ассортимент сахарных кондитерских изделий.
Производство карамели.
Производство конфет.
Производство шоколада и какао-продуктов.

Kategorije:

Technique - Food Manufacturing

Jezik:

russian

Fajl:

DOC, 23.13 MB

IPFS:

russian0

Preuzeti (doc, 23.13 MB)

Konvertovanje u je u toku

Konvertovanje u nije uspešno

Možda će vas zanimati

Полякова, Н. В. (авт.) — Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Грюнер В. — Товароведение крахмала, сахара и кондитерских товаров

Полина Кошелева — Конфетный период. Очаровательные рецепты домашних конфет, трюфелей и мармелада

— Сборник технологических инструкций по производству карамели, конфет, ириса, шоколада, порошка какао, мармеладопастильных изделий, драже и халвы.

Дагаев Ю.А., Запорожский В.Ф., Шапран В.З. — Оборудование для формования кондитерских масс методом экструзии

Истомина М.М. и др. — Конфеты. (технология) 1979

Маршалкин Г.А. — Технология кондитерских изделий.

Аминов С., Ванукевич А., Шарипов Х. — Таджикские национальные сладости

Кормаков С.И., Кокашинский Г.Р. — Производство конфет

И.Б.Маркитантов — Эффективность и качество шоколадного производства

Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. — Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства

Кузнецова Л.С. — Физико-химические основы переработки какао бобов

Маркитантов И. — Эффективность и качество шоколадного производства

Суханова, Е. Ю., Ишевская, А. Е. — Переработка пищевых отходов

Маркитантов И.Б. — Эффективность и качество шоколадного производства

Карушева Н.В., Лурье И.С. — Технохимический контроль кондитерского производства

Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. — Физико-химические основы технологии кондитерских изделий

Хамидулин Ф.П. — Оборудование отрасли. Технологическое оборудование отрасли (кондитерских предприятий)

Рыжакова А.В. — Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

Drouven H., Fabry I., Göpel G. — Технология производства шоколада. Том 1. Шоколад (рус. яз.)

Румянцева В.В. — Технология кондитерского производства

Байрамов Э.Э. — Лекция №14: Технология сахарных кондитерских изделий

Кокашинский Г.Р. — Производство шоколадных изделий

Гриценко В.В. — Конспект лекций по дисциплине Оборудование для производства кондитерских изделий

Лебедева Н. Н. — Технохимический контроль на предприятиях отрасли (кондитерское производство)

Лебедева Н. Н. — Технология кондитерских изделий (160,00 руб.)

коллектив авторов — Технология кондитерского производства

коллектив авторов — Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (кондитерские товары)

Драгилев А.И. — Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий. Учеб. для сузов

Д-р Эткер — Шоколадные торты и пироженые

Качанина Л.М., Калужских Ю.Г. — Товароведение и экспертиза зерномучных и кондитерских товаров: Программа, методические указания и контрольные задания