Введение в технологии продуктов питания. Часть 2
Малкина В.Д., Горшкова Л.И.
Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2004. — 52 с.В учебно-практическом пособии доктора технических наук, профессора Малкиной В.Д. и кандидата химических наук, доцента Горшковой Л.И. в кратком и систематическом виде изложены закономерности – теоретические понятия процессов пищевой технологии, которые объясняют сущность получения пищевых процессов. После каждой темы представлены вопросы для самоконтроля и тесты, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Имеется словарь основных понятий.
Litres
Želite da dodate knjižaru? Kontaktirajte nas na support@z-lib.do
File converter
Više rezultata pretrage
More benefits 
